Comment réussir un inventaire dans sa boutique

L’inventaire fait peur à beaucoup de commerçants : c’est long, fatigant,
et on redoute de découvrir des écarts. Pourtant, sans inventaire régulier,
impossible de savoir si le stock affiché correspond à la réalité.

Les trois types d’inventaire

Dans Lotus V5, comme dans une bonne pratique de gestion, on distingue :

1. Inventaire premier — au démarrage, pour poser le stock initial.
2. Inventaire tournant — par familles ou rayons, tout au long de l’année.
3. Inventaire complet — de toute la boutique, à une date donnée.

L’inventaire tournant est souvent le plus utile au quotidien : moins lourd
qu’un inventaire total, plus fréquent, donc plus réactif.

S’organiser avant le comptage

• Choisir une plage horaire calme (matin tôt ou après fermeture)
• Préparer les rayons : ranger, regrouper les références
• Affecter clairement qui compte quoi
• Bloquer ou ralentir les ventes pendant le comptage du rayon concerné

Pendant le comptage

Compter ce qui est physiquement présent, pas ce que l’on « croit » avoir.
Noter les écarts immédiatement. Pour les produits en vrac ou au poids,
utiliser la balance et les unités définies dans le logiciel.

Après l’inventaire

Analyser les écarts : erreur de saisie, vol, casse, oubli de livraison ?
Sans analyse, l’inventaire ne sert qu’à corriger un chiffre ; avec analyse,
il améliore les processus.

Fréquence recommandée

Pour une boutique d’alimentation générale : inventaire tournant mensuel
par familles, inventaire complet au moins une à deux fois par an.
Pour une quincaillerie au volume élevé : inventaire tournant plus serré
sur les références à forte rotation.

Un inventaire bien fait n’est pas une corvée administrative : c’est un
outil de contrôle et de décision.